西甲

韭菜炒鸡蛋的营养价值

2019-12-04 17:28:56来源:励志吧0次阅读

文章目录一、韭菜炒鸡蛋的营养价值二、韭菜炒鸡蛋的热量三、韭菜炒鸡蛋的宜忌人群

韭菜炒鸡蛋的营养价值韭菜炒鸡蛋是一道以韭菜和鸡蛋为主材的传统的特色名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。

1、韭菜

1.1、韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克,此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。 中医认为,韭菜是一味兴奋强壮药,有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效,适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。

1.2、韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

1.3、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

1.4、韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

1.5、韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

2、鸡蛋

2.1、每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

2.2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

2.3、鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

韭菜炒鸡蛋的热量韭菜炒鸡蛋每100克含有热量114大卡,需要健美操40.6分钟消耗完。每100克该食物含有碳水化合物3.54克,脂肪7.99克,蛋白质7.51克。炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,在烹饪韭菜炒鸡蛋时少放点油即可,韭菜和鸡蛋本身热量并不高,鸡蛋的蛋白质和韭菜的纤维素丰富,减肥期间能吃韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋的宜忌人群1、什么人能吃韭菜炒鸡蛋

1.1、一般人群均可以食用。

1.2、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人食用。

2、什么人不能吃韭菜炒鸡蛋

2.1、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

2.2、痰湿质、湿热质体质应忌食或少食。

分享到: